酸菜祭

稻子收割了,田裏到處是農忙的人。忙著翻土,白菜,蘿蔔,油菜花種子隨著割稻機後撒下田裡,再由車輪重壓到土裡,這樣才能長出菜來。  不久就會有 許多芥菜被種在田裡,等候農曆的新年到來。除夕夜這道菜,客家人會稱之為「長年菜」,而沒吃完的被掛在牆上曬乾,塞入瓶中成為「福菜」,或用缸漬泡加石頭壓就成了「酸菜」。今年不知誰家跑得那麼快,已把酸菜曬牆頭。小時沒東西吃,隨手摘一葉放在口裡就是天然的「酸菜口香糖」。